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科学揭示1400多年前的伊斯兰医疗保健【2】

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“奉至仁至慈的安拉之名
安拉说:“有学识的人们,知道从你的主降示你的经典确是真理,能指示世

人走上万能的,可颂的主的大道。”(34:6)
‘在一个时期以后,你们必定知道有关这个教诲的消息。’(8:88)
“每一种预告都有他实现的时间。你们不久会知道的。”(6:67)
安拉说:“我将在四方和他们自身中,把我的许多迹象昭示他们,直到他们

明白《古兰经》确是真理,难道你的主能见证万物还不够吗?”(41:53)
科学揭示1400多年前的伊斯兰医疗保健【2】

“你们应当吃,应当喝,但不要过分,真主确是不喜欢过分者的。”(《古

兰经》7章31节)
“不归信正道的人们,在今世的享受,是象畜牲样饮食,火狱是他们的归宿

。” 《古兰经》47:12

艾布胡莱勒的传述:穆圣说:“胃是身体的贮水池,由血管输入体内。胃健

康,血管便输出健康。胃伤,血管便输出疾病。”(白)

圣使说:装满臭皮囊,尽享口福之乐,最为可耻。其实人有几口饭,即可直

头竖面,行动做事。非食不可,当吃一份,饮一份,留呼吸一份。(米格达

姆传述《铁尔密集》)

1514、伊本·欧麦尔传述:穆圣说:“卡非尔用七根肠子吃饭,穆民用一根

肠子用餐。” 《提尔米兹圣训集》

1515、艾布·胡莱勒传述:一名卡非尔在穆圣家作客,穆圣吩咐牵来一只羊

挤奶令其喝,结果被喝完,又牵来一只又喝完,再牵来一只再喝完,直到喝

了七只羊的奶。第二天,这人皈依了伊斯兰,穆圣吩咐牵来一只羊令其喝奶

,他便喝了奶,又吩咐再牵来一只,结果他没有喝完,穆圣遂说:“穆民用

一根肠子喝,卡非尔用七根肠子喝。”《提尔米兹圣训集》

565、艾卜·胡莱勒的传述:他说:安拉的使者说:两个人的食物够三个人食

用,三个人的食物够四个人食用。 (两大圣训集)———— 《利亚德

圣训集》

贾比尔说:安拉的使者说:一个人的食物够两个人食用,两人的食物够四个

人食用,四个人的食物够八个人食用。 (穆斯林)———— 《利亚德

圣训集》

【饮食保健贵有”度”】
南北朝时著名道家、医药学家陶隐居曾写过这样一首歌:”何必餐霞服大

药,妄意延年等龟鹤。但于饮食嗜欲中,去其甚者将安乐。”这里的”餐霞”、

“服大药”,是当时追求长生不老常用的两种方法。陶隐居这首歌劝告世人:

何必去追求什么长生不老药,靠那些东西延年益寿,寿比龟鹤,只要在饮食

嗜好中,改掉那些最突出的毛病,就会给你带来安乐。这饮食嗜欲中的”甚者

“,饮食无度、饮食过饱就是典型之一。
饮食过度,超过了脾胃的正常运化食物量,就会产生许多疾玻《养生要

集》中指出:”食恒不饱满,令人无病,此是养性之要求也。”意思是进食经

常保持适度,不令人产生饱胀满闷的感觉,人就不会生什么玻这可以说是养

生的重要方法之一。唐太宗就曾对他的宰相说过:”我每天所作所为,都有一

定规律。饮食不过度,行之已久,甚觉有力。”可是在日常生活中,有些人看

见大鱼大肉、美酒醇酿,就尽情享用,直至饱嗝连声、酩酊大醉,殊不知隐

祸已在其中。第二次世界大战后200名被释囚徒之死就是个很典型的例子


二次世界大战以后,在希特勒集中营里未被饥饿和酷刑折磨死的200

名囚徒获得得自由,新政府为他们设宴庆祝。酒宴上,一盘盘大块鱼肉,一

瓶瓶醇香美酒,使这些长时间不曾见过美食的获释囚徒欣喜若狂,个个都开

怀畅饮,可就在他们连连举杯共庆新生、醉饮饱食后的数小时,200多名

被释囚徒竟不知不觉地陆续死去,无一幸存。后经医警协作,查清原因,竟

是由于他们暴饮暴食高蛋白食物而导致氨中毒死亡。
有关研究还证明,在正常情况下,人体从肠道吸收的氨和氨基酸代谢生

成的氨,可通过肝脏和肾脏得以解毒。但长期饥饿及肝并肾病者,肝脏解毒

能力大大降低。当短时间内大量摄入高蛋白食物时,会使血氨剧增,大大超

过肝、肾处理氨的能力,产生氨中毒。更严重的是血中大量堆积的氨会随血

流进入脑组织,毒害中枢神经,轻者引起昏迷,重则猝死。
我国明朝万历年间,一位112岁的山区老寿星被皇帝召接进宫,由于

天天美酒肉食,补品醇酿,不到一个月时间便去世了。其中一个重要的原因

就是没有根据机体的具体情况和适应能力,饮食过度所致。我国古代养生家

十分重视饮食之”度”,早就认识到饮食过度的危害性。如书成于2000年

前的《内经》中就指出:”饮食自倍,肠胃乃伤”;”食饮有节”是”度百岁乃去

“的重要条件之一。”以酒为浆”、饮食无度,则是”半百而衰”的重要原因。唐

代长寿医家孙思邈亦告诫:”饮食以时,饥饱得中”,又说,”不欲极饥而食,

食不过饱;不欲极渴而饮,饮不欲过多”。梁代陶弘景在《养生延命录》中也

明确指出:”不渴强饮则胃胀,不饥强食则脾劳。”国外有人对白鼠的平均寿

命长45%。
“凡食之道,无饥无饱──是之谓五脏之葆”。这”无饥无饱”就是进食适

度的原则。科学养生的饮食原则是:早好、中饱、晚少。切忌因可口而过饮

,为优膳而多食,临喜筵而贪杯。
全世界都该少吃点
《生命时报》 ( 2008-01-01 第18版
少吃20%,寿命就会增加20%,吃到“意犹未尽”最健康

2007年11月,澳大利亚科学家公布的最新研究显示,少吃20%就能让你的寿命

增加20%,这能否让你放下手中的刀叉筷子,向健康投降?
“少吃点”可以带走内脏中囤积的脂肪
在公元前400年,医学之父希波克拉底就告诉我们:胖人要少吃,因为肥

胖之躯不会一成不变,只会每况愈下;病人要少吃,因为病人疾病处于“高

峰”之时,饮食最好处于低谷,否则饮食就会成为病情恶化的催化剂;老人

要少吃,因为成年人体内有充足的“热量”,因此需要充足的食物,否则会

消瘦,而老人之躯需“热量”少,犹如炉火只需少许“燃料”,燃料过多反

而会使其熄灭。
现在,也有越来越多的研究证明了这位贤人的箴言,“寿命是从嘴里省

出来的”。从2007年年初到年底,在全球最大的搜索引擎google上查

找“calorie restriction”(限制热量)和“restriction diet”(控制饮

食),相关条目早已超过百万;而在全世界最大的医学文献检索系统PubMed

上,相关专业文献已达将近1万篇。即使你不懂“血脂沉降指数”这些专业的

术语,但美国布法罗大学2007年12月的一项研究显示,这个叫“少吃点”的

家伙可以把内脏和血管中囤积的脂肪“赶跑”,提高运动和反应能力。对于

糖尿病患者来说,“少吃点”更是妙不可言——不仅餐后血糖不会让你“难

堪”,对于长期的血糖稳定也是好处多多。除此之外,也有大量研究显示,

“少吃点”可以降低心脏病和多种癌症的发病率。
“美国尴尬”和“法国悖论”
尽管科学家们如此殷勤,但民众似乎并不领情,再多的利好消息也不能

阻止他们的腰围跟着食量一起疯长。
在美国,胖人多已经成为一大知名的人文景观。据美国全国卫生统计中

心的报告,美国男性的平均体重从上世纪60年代的166磅增加到现在的191磅

;女性的平均体重从140磅增加到现在的164磅。美国成年人中肥胖一族或超

重的人高达61%。肥胖率增加不仅是不好看那么简单,人们罹患心脏病、癌症

和糖尿病的风险都会随之增加,美国仅2型糖尿病患者在近10年中就增加了

50%。
美国是“快餐王国”,快餐店的行销手段也是人们越吃越多的强大推手

。在麦当劳等快餐店中,“套餐”是人们最普遍的选择,汉堡包加上炸薯条

和一杯可口可乐,使人们在主餐之外又额外摄取了更多热量。麦当劳汉堡套

餐的热量也从最初的590卡增加到今天的1550卡。在美国电影院中都售卖爆米

花,从小号包装到中号包装,顾客只需多付71美分,却会多摄入500卡的热量

。近几年的包装越来越大,超大号爆米花的包装就像个“大购物袋”,一袋

的热量就高达1160卡,其脂肪含量相当于一个人三天的标准摄入量。
如果让大胃口的美国人来到饮食精致小巧的法国会怎样?答案就是:当

然吃不饱!这就是著名的“美国尴尬”——因为全世界的餐馆都填不饱他们

的肚子。一位曾到法国旅行的西斯先生就表示,法国菜肴虽然好吃,但份量

太少,一顿四道菜的大餐从头吃到尾他都没觉得饱。不过,西斯先生也承认

,法国人普遍比美国人苗条。一项全国性调查结果证明,67%的美国人外出用

餐时,不管食物分量多大,他们都会吃得干干净净。
那么,法国人的健康是靠饿出来的吗?他们自己并不这么认为。在一段

悠闲的午餐时光中,法国人吃下去的食物并不比美国人少太多,但他们血液

中的胆固醇含量和患心脏病的几率却比美国人低得多。这一著名的“法国悖

论”的原因在于:他们餐桌上的内容不是食物而是欢乐。他们会放松心情,

放慢饮食,承认人类对进餐的固定需求,从而让副交感神经系统发挥作用,

保持最佳的消化和吸收状态。
“韩国人的正餐,被我们误认为点心”
不光美国人去了法国会尴尬,中国人到了邻国日本、韩国,也可能碰到

同样的尴尬局面。中国营养学会副理事长程义勇就向记者讲述了这样一个故

事。
“记得那年去韩国参加亚洲营养学大会,在开幕式上,东道主韩国营养

学会也为我们准备了丰富可口的韩国美食。由于宴会采用的是分餐制,所以

每人面前都被摆上了一盘精美的食物,里面品种很多,韩国营养学会的理事

长边介绍韩国饮食的益处边告诉大家该怎么吃,一盘吃完后,我们都等着上

主菜,他却宣布宴会结束了。韩国人的正餐,居然被我们误认为开胃的点心

!”
除了惊诧两国人的饭量差异外,我们也不得不感叹,这种“意犹未尽”

的状态,其实是最健康的。以往大家都觉得,有了饱的感觉才可以放下筷子

,其实这时早已超标了。长期让自己处于饱的状态,人体对食欲的调控机制

就会慢慢失灵,对饱的感觉变得迟钝,这就陷入了越吃越胖、越胖越吃的恶

性循环。
饮食是一种情绪宣泄
人们虽然看到了胃口变大的既成事实,更看到了各种饮食相关的慢性病

在不断蚕食我们的健康,可惜却无力改变现状。据《纽约时报》12月22日报

道,美国科学家最新研究指出,曾尝试限食减肥的人,有90%以上都失败了,

56%变得比以前更胖,更有20%左右的人患上饮食失调综合征,并伴发躁狂、

抑郁、焦虑等心理疾病。
其实,我们应该反过来想这个问题。不是人们吃得太多导致情绪低落,

而是心理一直在“暗处”操纵着我们的食量。
此前,芬兰科学家进行了一项大规模调查,共收集了超过5000名成年人

的资料,对压力、进食和肥胖之间的关系进行了研究。结果发现,越是压力

大的人越容易因进食而肥胖。而且在压力下,这些人更容易摄入高热量的食

物,如香肠、汉堡、比萨和巧克力。
可以看出,压力是导致食量增加的罪魁祸首而不是食物本身。并且,对

于男女双方而言,对“压力”的定义也不尽相同。据瑞典地方新闻网12月25

日报道,瑞典心理学家最新研究发现,在男性中,“单身、失业、对工作不

满意”是压力暴食的最主要因素;而对女性来说,“缺乏感情支持、感到孤

独”会让她们吃得更多。
换句话来说,很多人寄望于用压力控制饭量,让自己少吃,其实是走了

一步错棋。压力并不会使人日渐憔悴,与此相反,压力越大越久,其瘦下来

的希望就越渺茫。不幸的是,在面对压力时,这些人并不能用适当的方法来

调节,他们所习惯的缓解压力的方式只有一个——食物,而且是高热量容易

令人发胖的食物。吃东西可以令他们感到舒适和放松,但吃完以后,留下来

的除了增加的体重还有不断的懊悔。
所以,想让自己从控制食量中获益,不仅要多听营养学家的建议,更要

多听心理学家的建议,因为这些心理学技巧是不可或缺的催化剂。如果你真

的控制不住让自己少吃,不妨试试在心情沮丧的时候听听音乐、逛逛街,而

不是打开冰箱的门和电视机。
“不是胖人,是所有人,不论大人小孩,都该少吃些了”
“如果有人说控制饭量只是胖人的事,那就大错特错了。”研究热量与

衰老超过50年的悉尼大学教授亚瑟·埃弗瑞特这样告诉澳大利亚《每日电讯

报》的记者,“不论大人、小孩,就是没有任何肥胖症状的人,也该从现在

开始减少食量,因为我们不会像豹子那样每天奔跑,所以压根儿不需要吃那

么多东西。”
亚瑟认为,如果你做不到减少20%的饭量,那至少也该减少5%,“汉堡吃

剩最后两口时,就把它扔掉吧,可乐也不要喝到见底,这就是5%!”
此外,亚瑟表示,让人们多吃得另一个原因就是餐馆的食物分量增长得

太快。“以前的一个三明治刚好是一顿的分量,现在我会先把一半打包,再

吃另外一半。”
其实,在中国,在外就餐导致热量摄入超标也是我们面临的最严峻的问

题。“可以这么说,只要你在外吃饭,热量超标是必然的。”程义勇表示,

“更何况,2002年的《中国居民营养与健康状况调查报告》显示,有1/4的中

国人每天都会在外就餐。”与此同时,中国居民的超重和肥胖率合计也超过

了23%,虽然和美国有差距,但也为慢性病提供了大批“储备军”。
所以,既然在外就餐成定局,而4000万糖尿病患者、1.6亿血脂异常患者

、超过2亿高血压患者的健康又迫在眉睫,我们在加强营养教育的同时,更该

督促餐饮和食品制造企业发挥责任心,为大众提供小份的菜品和小包装的食

品。同时,就个人而言,程义勇也建议大家根据运动情况来调整饭量,而不

是知道自己吃多了才去运动。如果运动充足,可以在下一顿或下一天稍微多

吃点;如果基本没运动,那嘴上也该“省省”了。
用“心”吃饭身体好
如果说少20%热量是营养学家给我们的建议,那么,心理学家则会告诉你

,像法国人那样用“心”吃饭才是“少吃多健康”的王道。台湾注册心理师

邱永林指出,有许多的热量其实是被“不经意”吃下去的,很多人习惯一边

看电视、一边吃饭或吃零食,事后却不清楚自己到底吃了些什么东西,这是

对身心都不健康的吃法。
所以,欧美正流行一种兼顾心理减压的饮食法,即“用‘心’饮

食”(Eating Mindfully)。这种饮食法,关注你是否饥饿、孤独、痛苦、

无助,并为这一切开出处方。换句话说,为什么吃和怎么吃,比吃什么更重

要。当你真正用“心”吃饭的时候,你会知道能果腹远比饥饿幸福。所以,

不妨在吃饭前进行以下七个步骤,也许会帮助你对自己有全新的认识:
1.手中拿起一片面包,仔细看着它,想想你会用怎样的词来形容它;
2.把这片面包拿近,试着“看穿”它,你看到了什么;
3.闭上眼睛,花半分钟仔细闻它,想象大片麦田正迎风摇曳;
4.撕下一小块面包,轻轻放在嘴边,试着体会它的触感;
5.然后,小心地将一小块面包放进嘴里,感受它的丰富味道;
6.用非常慢的速度,品尝每一口面包并想象食物能带给你能量和营养,

直到吃完整片面包;
7.心里洋溢着感谢,向所有制造这块面包的人道谢,农民、厨师、司机

、售货员。
尝试一下以上七条,心平气和,你会自然而然少吃,以往觉得难吃的蔬

菜沙拉,也会在这一刻变得美味。

载自:http://www.yslzc.com/qnysh/calss162/musilin/200810/27857.html